食品科学研究 致力于发表原创研究论文,并提供快速的同行评审和线上出版,以便传播食品科学领域的最新研究成果,包括食品化学,食品工程,食品微生物学,食品加工工艺和贮运技术等。本刊专注于食品科学领域各阶段研究方法的创新,致力于为所有食品科学领域的工作者和爱好者提供理论和实践经验。

食品科学研究 旨在通过发表原创文章,案例研究和综合评论来探讨食品科学领域的创新方法,理论和研究。
期刊的文章范围主要包括但不限于:

  • 卫生学
  • 食品化学
  • 食品工程
  • 食品微生物学
  • 膳食结构调整
  • 食品包装改进
  • 食品原料把控
  • 食品质量控制
  • 食品生物技术
  • 食品新资源开发
  • 化工和食品技术
  • 食品加工与保藏
  • 食品检测与分析
  • 食品分离与重组